Quanto è bello prepararsi una merenda salutare e nutriente. Ecco una ricetta che mi piace molto, è leggera, e da la giusta carica per gli allenamenti.
Oggi ti voglio far conoscere un’altra delle mie ricette preferite.
È una ricetta facile, fresca e nutriente che sorprenderà te e tutte le persone a cui la farai assaggiare.
Io uso il ribes rosso, ma viene buonissimo anche con i mirtilli, i lamponi, le more o un misto tra tutti. Se vuoi ancor più croccantezza puoi sostituire la meringa con della granella di nocciola o di pistacchi.
Se non hai dei bicchieri puoi usare delle ciotoline da macedonia: sarà davvero un valido spuntino pre-allenamento, con la frutta e l’energia dello zucchero!
Ingredienti
200 g di ribes rossi
50 g di zucchero semolato
50 g di vino bianco dolce
250 g di mascarpone
1 cucchiaio di zucchero a velo
100 g di latte condensato
3 meringhe sbriciolate
Preparazione
Metti lo zucchero semolato e i ribes in un padellino e scaldali per a fuoco medio per almeno 10 minuti. Mescola di tanto in tanto fino a che lo zucchero si sarà ben sciolto e si sarà amalgamato con i ribes. Una volta fatto trasferisci il composto in una ciotola e lascialo raffreddare.
Quando il composto di frutta e zucchero sarà raffreddato, mescola in un’altra ciotola il mascarpone e zucchero a velo, poi aggiungi il latte condensato e il vino dolce e continua a girare lentamente, fino a quando otterrai una crema omogenea.
Composizione
A questo punto, con la crema di mascarpone e latte condensato e il composto di ribes e zucchero, puoi comporre il dolce al cucchiaio.
Distribuisci sul fondo del bicchierino o della coppetta uno strato di salsa con i ribes, una spolverata di meringa e uno strato di crema al mascarpone. Ripeti l’operazione formando gli strati, fino a riempire il contenitore.
Prima di mangiarlo di consiglio di riporlo in frigorifero per almeno 2 ore.
È buonissimo!
Noi ci vediamo in sala virtuale, con un bel carico di energia
