Quanto è bello cenare all’aperto durante l’estate! Ecco in aiuto una “Ricetta Revolution”: estiva saporita, salutare e velocissima da preparare.
Ecco una ricetta estiva saporita e salutare che ti sorprenderà.
Panino morbido di pollo, cetrioli e pomodori confit con salsa Tzatziki
Puoi decidere se fare tu il pane o se utilizzare 2 fette di un buon pancarrè, magari ai cereali o integrale.
Se vuoi una “Ricetta Revolution” per fare in casa un ottimo pane, commenta questo articolo e dimmi come lo vorresti.
Io, intanto, ti elenco i passaggi per questa ricetta.
1) La salsa Tzatziki
Per la Salsa Tzatziki hai bisogno di
- 1 cetriolo medio/grande
- 1 presa di sale
- 3/5 foglie di menta fresca
- 250g di yogurt greco bianco
- 1 cucchiaino di succo di limone
- olio extravergine di oliva
Prima di frullare il cetriolo tagliane qualche rondella un po’ spessa. Ti serviranno dopo, nell’assemblaggio e serviranno a dare freschezza e croccantezza al panino.
Fatte le rondelle, frulla il cetriolo e strizzalo avvolgendolo in un canovaccio.
Quando è ben asciutto, mescolarlo in un ciotola abbastanza capiente con il sale, la menta tritata, lo yogurt, l’olio e il succo di limone.
Riponi la ciotola in frigorifero per almeno 30 minuti o comunque fino al momento di servire.
La salsa Tzatziki è molto saporita e praticissima da preparare e, con un tempo di riposo variabile (tutti ingredienti sono già freddi), puoi farla quando vuoi.
2) I Pomodori Confit
Per i Pomodori Confit hai bisogno di
- 250g pomodori ciliegino
- 2 pizzichi di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- olio extravergine
Scalda il forno a 150°, taglia i pomodorini a metà e sistemali su una teglia rivestita di carta forno, spolverizzandoli con sale, origano e zucchero.
Cuoci per 30-40 minuti facendo attenzione che non si secchino troppo.
Una volta cotti lasciali una mezz’oretta a temperatura ambiente affinché si raffreddino lentamente e mantengano all’interno gran parte del succo.
3) Il pollo
Per preparare il Pollo hai bisogno di:
- 1 fettina di pollo per ogni panino
- qualche goccia di olio extravergine di oliva (serve a non far attaccare il pollo, non usarne troppo per evitare che il pollo frigga).
Scalda una padella con dell’olio e cucina a fiamma viva le fettine di pollo; quando saranno belle dorate toglile dal fuoco a lasciale riposare qualche minuto su un piatto.
4) L’Assemblaggio
Spalma una fetta di pane con un leggero strato di maionese, adagiaci sopra una fetta di pollo, delle fettine di cetriolo tagliato sottile e qualche pomodorino confit a piacere. Chiudi con una seconda fetta di pane e schiaccia tutto leggermente.
Ora puoi tagliare il toast di pollo cetriolo e pomodorini confit a metà. Puoi scegliere sia di tagliarlo in diagonale e avere 2 triagoli, oppure a rettangolo. In entrambi i casi sarà più facile immergerlo nella salsa Tzatziki.
Per aiutarti nel taglio puoi usare degli stuzzicadenti per tenere fermi gli strati del panino.
…e buon appetito!
Vuoi altre ricette come questa?
Come lavoratrice e mamma di 2 ometti, negli anni ho sperimentato diverse ricette sfiziose che, in pochi minuti, possono creare un pasto completo e salutare.
Se vuoi avere alcune delle mie ricette, scrivimi nei commenti i tuoi ingredienti preferiti o il tipo di cucina che preferisci e vedrò di trovare la soluzione che fa al caso tuo.
